“什么龙出水”可能有多种含义，具体如下：
火龙出水
定义：火龙出水是我国古代水陆两用的火箭，也是二级火箭的始祖。
发明时间：16世纪中叶，明朝中期。
结构：用茅竹五尺，去节，并用铁刀刮薄，前后各装上一个木制的龙头、龙尾。龙头下面，龙尾两侧，各装一个半斤重的火药桶，将四个火箭引信汇总一起，并与火龙腹内火箭引信相连。
功能：水战时，面对敌舰，离水面三、四尺处，点燃安装在龙身上的四支火药筒，这是第一级火箭，它能推动火龙飞行二、三里远，待第一级火箭燃烧完毕，就自动引燃龙腹内的火箭，这是第二级火箭，这时，从龙口里射出数只火箭，直达目标，致使敌船烧毁。
海龙出水
定义：海龙是一种小生物，因形状似蛟龙而得名。海龙出水指的是海龙提前一个月出水。
特点：海龙具有药用价值，可入药、可泡酒，但销售渠道狭窄，收购量有限。
真龙出水
定义：真龙出水是一个成语，象征着力量的觉醒和崛起，常用来形容人才的涌现或事物的崛起。
二龙出水阵
定义：二龙出水阵是一种阵法，兵分两路，仿如两条龙，故曰二龙出水。这种阵法需要武艺高强的人来震住阵中的阳气，使之不能相会。
赛龙舟
定义：赛龙舟又叫龙出水，是因为屈原投江后，楚国人民划船追赶拯救，场面壮大好像龙出水。
根据以上信息，“什么龙出水”可能指的是古代水陆两用的火箭“火龙出水”，也可能是指其他与龙相关的现象或成语，如“海龙出水”、“真龙出水”和“二龙出水阵”。具体含义需要根据上下文来判断。
