当您遇到买东西不发货的情况时，可以通过以下途径进行投诉：
12315投诉热线
拨打12315投诉热线，这是国家工商行政管理总局设立的全国统一的消费者投诉举报专线电话。
购物平台客服
联系购物平台的客服部门，大多数电商平台都设有专门的客服部门或投诉渠道，您可以通过这些途径向平台反映问题。
消费者协会
向当地的消费者协会投诉，他们会根据相关法律法规进行调查，并给出相应的处理结果。
市场监督管理部门
向市场监督管理部门投诉，这些机构会依法对商家的行为进行调查，并采取相应的措施来保护消费者的合法权益。
仲裁机构
如果与经营者之间有仲裁协议，可以根据协议内容提请仲裁机构进行仲裁。
法院诉讼
如果上述途径均未能解决问题，可以向人民法院提起诉讼。
在投诉过程中，请确保收集并保存好相关证据，如订单信息、与商家的聊天记录、支付凭证、不发货的催告以及电商平台的回复等，这些证据将有助于证明您的主张和权益。
