离职后，公司应当在 离职当月起为员工办理停保手续。具体操作如下：
当月离职：
如果员工在当月的15号之前离职，则社保会交到上月；如果员工在当月的15号之后离职，则社保会交到本月。离职当月，原单位通常会给员工停交社保。
下个月离职：
一般而言，员工离职后，原单位会在下个月停止为其缴纳社保费用。例如，如果员工在10月份离职，社保会缴纳至10月底，11月份全部报停。
法律依据：
根据《社会保险法》第五十八条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
办理停保：
员工离职后，单位需要出具离职手续和解除劳动关系协议，然后办理停保手续。如果员工个人办理停保，则需要到社保局进行处理。
综上所述，离职后公司应当在离职当月起为员工办理停保手续，具体操作可能因地区和具体情况有所不同，建议咨询当地社保部门以获取准确信息。
