开设熟食摊需要以下设备和证件：
设备
冷藏柜和 冰箱：用于存放需要冷藏的熟食。
猛火炉和 锅：用于烹饪熟食。
盆和 勺子：用于盛放和搅拌食物。
切菜的案板：用于切配食材。
保鲜膜：用于食品包装。
高汤不锈钢桶：用于存放高汤等液体食材。
高压锅：用于快速烹饪食物。
证件
健康证：经营人员的健康证明，确保食品安全。
卫生许可证：店铺的卫生合格证明，包括消毒柜、洗手池、排污等设施。
工商营业执照：证明店铺合法经营的证件。
税务登记证：用于税务申报和缴纳税款。
屠宰证（如需要自己屠宰活禽）：证明有资格进行肉类屠宰。
其他
店址选择：选择人流量大、符合卫生要求的地段。
店铺装修：保持店铺干净整洁，给顾客良好的购物环境。
原材料采购：选择可靠的供应商，确保食材新鲜和安全。
建议你在准备开设熟食摊时，先了解当地的具体要求和流程，确保所有证件齐全，设备购置合理，以保证顺利开业并遵守相关法规。
