开设饭店需要办理的证件主要包括：
营业执照：
由工商行政管理部门颁发，证明企业的合法经营资格。
食品经营许可证：
由食品药品监督管理部门颁发，证明饭店具备相应的食品安全管理能力。
健康证：
由当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构颁发，证明饭店的从业人员符合健康要求。
消防许可证：
由消防部门颁发，证明饭店符合消防安全要求。
税务登记证：
由税务部门颁发，用于税务登记和征收管理。
排污许可证（如适用）：由环保局颁发，证明饭店符合环保要求。
请注意，根据最新的法规，自2024年起，《餐饮服务许可证》、《卫生许可证》及《食品流通许可证》已合并为食品经营许可证。
办理这些证件时，通常需要提供相应的材料，如身份证明、经营场所证明、食品安全管理制度、消防审批表等，并可能需要通过现场检查和审核。
