关于企业职工伤害轻伤重伤以105天为界的设定，包括周末和法定节假日，可以参考以下法规释义：
《人体损伤程度鉴定标准》
该标准对人体损伤程度进行了详细划分，轻伤使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍或者其他对于人身健康有中度伤害的损伤，包括轻伤一级和轻伤二级。
《人身损害赔偿司法解释》
该司法解释规定，受害人因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残日前一天。而误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残日前一天。
《工伤保险条例》
该条例规定，职工因工作遭受事故伤害接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月。
结合以上法规，可以得出以下结论：
轻伤赔偿的105天包括周末和法定节假日。
停工留薪期一般不超过12个月，具体天数可以根据医疗机构出具的证明和实际情况确定。
因此，企业职工伤害轻伤重伤以105天为界的设定，是为了保障受害人的合法权益，确保在治疗和休养期间能够得到充分的休息和补偿，同时避免因误工时间过长而影响受害人的正常生活和工作。
