桂花盆景需要锯头的原因主要有以下几点：
控制高度：
盆栽桂花的高度一般控制在80公分和一米二之间，超出这个高度会影响美观和家庭养护。通过打顶掐头，可以防止桂花徒长，使其保持适宜的高度。
促进侧枝生长：
打顶可以促使桂花树萌发多个侧枝，这不仅能够增加开花的数量，还能使树形更加丰满美观。
保持树形美观：
适当的修剪可以去除病枯枝、过密枝和细弱枝，使树形更加美观，同时也有利于通风透光，减少病虫害的发生。
促进新枝生长：
修剪可以刺激桂花树的新枝生长，使其更加健壮，从而提高开花的质量和数量。
维持生理平衡：
通过修剪，可以保持桂花树营养生长和生殖生长的生理平衡，有利于其健康生长和开花。
恢复树势：
对于老桩桂花，修剪可以去除枯梢和腐朽部分，促进新枝的生长，恢复树势，保持其美观形态。
综上所述，桂花盆景需要锯头主要是为了控制高度、促进侧枝生长、保持树形美观、促进新枝生长、维持生理平衡以及恢复树势。在实际操作中，应注意选择合适的时间（如春季休眠期），避免过度修剪，以保持桂花的健康和美观的树形。
