兑超市需要办理的手续主要包括：
租房协议：
与原超市老板签订租房协议，确保租赁关系明确。
营业执照更名：
需要到工商局办理营业执照的法人变更。
税务登记证：
到税务局办理税务登记证的变更。
卫生许可证：
到卫生防疫站或当地工商局办理卫生许可证。
食品流通许可证：
如果经营食品，需到当地工商局办理。
食盐证：
如果经营食盐，需到本地盐业局办理。
烟草证：
如果经营烟草，需到本地烟草局申请烟草专卖零售许可证。
其他证件：
根据超市的具体经营项目，可能还需要办理其他相关证件，如酒类经营证、烟花爆竹证等。
请确保在办理过程中，所有文件和信息都是最新的，并且符合当地法律法规的要求。需要注意的是，上述信息是基于过往的规定，具体流程和要求可能会有所变动，请以当地工商局或相关部门的最新规定为准。
