笋农依靠西牛麻竹笋实现增收致富。
竹笙笙公司竹制餐盒生产线。
2021—2024年，清远西牛麻竹笋种植面积从62万亩提升至99.25万亩，增长60.1％。
2022—2024年，西牛麻竹笋精深加工产值从8亿元增至25.76亿元、增长222％。
麻竹笋成为西牛镇众多种植户的“致富笋”。
大洋彼岸，美国芝加哥国际餐饮行业展于5月20日落下帷幕，广东竹笙笙科技有限公司（下称“竹笙笙公司”）把竹生物基一次性杯子、刀叉勺、餐盒和益生菌红油脆笋等产品带到展会，吸引众多海外客商洽谈对接。而在清远英德市西牛镇，竹笙笙公司的员工们忙个不停，正将竹制餐盒打包装箱，准备出口至美国加州。
“今年在继续深挖国际市场的同时，重新梳理发展方向拓展国内市场，我们现在跟国内多个集团公司洽谈，以更加丰富的产品应对多元市场。”竹笙笙公司负责人王华珍介绍。
近年来，清远市、英德市大力发展富民兴村产业，坚持用全产业链理念持续做好“土特产”文章，全力打造清远鸡、麻竹笋等“五大百亿”现代农业产业，推动特色农业产业跨越式发展，“五大百亿”农业产业综合产值连续2年增长超30%。其中，西牛麻竹笋产业综合产值从2022年41亿元增长至2024年110亿元，率先突破百亿产值，实现由小到大、由弱到强。6月将近，西牛麻竹笋将迎来上市旺季，英德市各地农企和笋农火热“备战”。
●采写：南方日报记者 陈国飞 陈咏怀
摄影：南方日报记者 陈咏怀
延链提质
亩产跃升至3000多斤 种植面积增长六成
在清远仟壹农业有限公司（下称“仟壹公司”）的生产车间，员工们忙着将生产出来的笋制品分拣、打包、装车，销往全省乃至全国各地。该公司主要生产以益生菌发酵的西牛麻竹笋制品，凭借优良的品质赢得了市场的广泛认可。
“这个就是我们培养出来的益生菌菌液，主要作用是和竹笋结合，消化掉竹笋里的草酸、丁啉等苦涩物质，然后发酵产生乳酸；其次是利于防腐，能够大大提高我们竹笋的质感和口感。”仟壹公司负责人陈志南介绍。
2024年，仟壹公司订单量猛增，年产值达到约3000万元。“今年我们公司计划加大投入增加生产线，我很看好西牛麻竹笋的发展前景。”陈志南说。
清远市“百千万工程”指挥部办公室相关负责人介绍，近年来清远市立足麻竹笋产业发展需求，以标准化、规模化、科技化为抓手，破解麻竹笋产业基础薄弱瓶颈。
一方面推动标准化提质，依托小湾村西牛麻竹笋种植示范试验基地，打造高产、高质的麻竹笋标准化种植样板。发布《清远西牛麻竹笋种植技术规程》等8个地方团体标准，配套印发麻竹笋育苗、栽培等技术指引，培育华笋食品、粤笋农业科技等10家行业标准试点企业，推动亩产从1000多斤跃升至3000多斤，增幅高达200%。
另一方面推动规模化扩面，将麻竹笋扩种与绿美清远生态建设创新结合，利用荒山、荒坡和“五边”“四旁”等土地资源开展“全域植竹”“见缝插竹”行动。2021—2024年，麻竹笋种植面积从62万亩提升至99.25万亩，增长60.1%，其中英德市种植面积达86万亩。同步强化种苗供应，在英德市建成59个竹苗基地，每年保障300万株种苗，为产业发展提供更多优质“源头活水”。
此外，推动科技化赋能，成立麻竹笋研究中心，联合省农科院、华南理工大学等科研院所，围绕种质资源选育、种植管理水平等领域开展技术攻关，共建试验培育基地。将自动化、智能化理念引入产业链条，推动生产效率和产品质量进一步提升。如巨元孖宝公司建成全自动无尘生产线，每年即食笋产品产能达到5000吨。
融合创新
从原材料变工业产品 从走市场到做品牌
赴美参展期间，竹笙笙公司与美国加州奥克兰客商现场成交一次性餐盒订单，于5月22日出柜。在该公司的生产车间，多条智能生产线正开足马力生产，竹原料经过碎解、成型、消毒杀菌等多道工序后，变身为一套套竹制的餐盒、刀叉勺等产品。
王华珍介绍，公司通过回收笋农以往废弃的老麻竹笋筒、笋壳、竹子，转变为以可再生竹纤维为主的专利配方全降解复合材料，产品远销多个国家和地区，日产量达130万只。
种笋多年，英德笋农们已经将这些“剥皮黄金”玩出“新花样”。英德以融合创新为突破口，在加工、品牌、营销、农文旅融合等领域持续发力，提升产品价值。
在精深加工方面，突破传统加工模式，构建多领域开发产业体系：在食品领域，开发即食笋、调味笋、预制菜等多元产品；在健康领域，推出膳食纤维代餐粉、竹叶茶等功能性产品；在环保领域，发展“以竹代塑”“以竹代饲”等循环经济业态。2022—2024年，麻竹笋精深加工产值从8亿元增至25.76亿元、增长222%。
英德市还建设了西牛麻竹笋“补改投”现代农业产业园，构建“种植+加工+仓储+交易+研发+数字化管理”全链条平台，年鲜笋加工能力达25万吨，年产值预计突破20亿元。同步推进浛洸镇绿色食品深加工园区建设，吸引龙头企业入驻，打造“无公害—绿色—健康”食品产业集群。
英德市西牛镇高道村石根下村小组组长陈金元于2015年12月创立了鼎盛竹笋专业合作社。2023年6月，合作社投入100万元升级为元鑫竹笋加工厂，并抢抓机遇拓宽麻竹笋销路，与好欢螺、李子柒、螺霸王、臭宝等知名品牌合作，将西牛麻竹笋销往全国各地。
“开办企业，就是考虑到对接家乡农村，方便村里及邻村年纪偏大的、家庭相对困难的村民和留守妇女就地就近就业。”陈金元说，该厂生产高峰期员工最多达50余人，其中大都来自本村，帮助村民实现了“家门口”就业。
清远市“百千万工程”指挥部办公室相关负责人介绍，随着五大百亿农业产业打造，清远构建“清远好风土+五大产业品牌+企业品牌”发展体系，“西牛麻竹笋”入选“粤字号”区域公用品牌百强，获得国家地理标志保护认证。引导企业统一使用区域品牌标识，建设展览中心与文化交流平台，培育巧口、笋嫂等33个市场知名品牌，形成“区域品牌赋能、企业品牌唱戏”协同效应。
清远还开展线上线下立体营销，拓展麻竹笋市场版图。线上与京东物流、粤港澳融媒体平台加强合作，创建麻竹笋电子商务平台，开设“英德乡土”助农馆，拓展线上销售渠道，2023年以来电商销售额突破6000万元；线下组织企业参加全国糖酒会、清远马拉松等活动，赴北京、重庆、成都等重点城市开展品牌推介，产品外销占比达92%。在国际市场，通过政企联动深化海外合作，拓展海外新市场，清远麻竹笋占据日本超五成市场份额。
富民兴村
麻竹笋联农带农 笋农建新房买小车
立夏刚过，英德市西牛镇绵延百里的群山葱茏，青竹如织。素有“岭南山珍”之誉的英德西牛麻竹笋，在连日充足雨水润泽下，鲜笋轻盈拔节，破土而出，扑鼻而来的竹笋香让人心旷神怡。
5月18日一早，西牛镇笋农谢绍春带上砍刀、铁秋以及化肥，骑着三轮车往自家种植的50亩麻竹林开去。刚到竹林，谢绍春第一时间点上蚊香盘挂在腰间，提上砍刀，踩着微湿的竹叶，将竹根旁的小竹枝一一砍掉。“现在竹笋刚长出来，要把小竹根清掉，确保营养全部集中。”
砍完竹根后，他开始培土施肥，忙碌了2个多小时后才停下来擦汗、喝水。“最近的雨水很关键，缓解了今年的干旱情况。”谢绍春说，6月初麻竹笋会大批量上市，他种植的麻竹笋亩产预计达3000斤。
谢绍春此前在珠三角打工，2020年，他返乡种植西牛麻竹笋，从一名“白领”变成笋农。“我以前在外面打工，每年都存不了多少钱。回家乡种了几年西牛麻竹笋，买了小车，还有了一笔积蓄。”谢绍春说。
“80后”笋农林长繁此前在珠三角做餐饮，2018年，考虑到照顾家庭，他回家乡西牛镇金竹村种植了30亩麻竹笋。“我们村几乎家家户户都种植麻竹笋，我小时候就是一名砍笋小能手。”林长繁说，麻竹笋有着较高的经济价值，去年，他已将麻竹笋扩种至近百亩，一年收入近20万元。“如今麻竹笋已突破百亿元产值，仅金竹村就有7个麻竹笋粗加工收购点，深加工的厂房也准备投入使用，产业发展前景越来越好。”
在英德市，依靠麻竹笋走上增收致富道路的笋农越来越多。当前，麻竹笋产业已带动从业人员超8.8万人。
英德市西牛镇小湾村党总支书记曾武军介绍，2017年以来，小湾村盘活大量撂荒地、林地，发动群众利用荒山种植麻竹笋，如今麻竹笋面积近1万亩，一改曾经的村容村貌，实现生态富民。
“麻竹笋浑身都是宝，鲜笋亩产可达3000斤，每亩纯收益在2000元以上，竹叶、竹头、竹壳也可以作为原材料进行出售，增加经济收入”，曾武军说，依靠西牛麻竹笋，不少村民都建起了农家别墅，村集体经济收入也超40万元。
如塘面组打造1200亩的麻竹笋种植示范基地，通过竞标方式交由村中11户人承包种植，每户平均种植面积超过50亩，按200元/亩的标准交承包金给村集体，每年能为村集体增加收入近24万元，种植基地的年产值超过400万元。
■一线实践
西牛镇推动麻竹笋产业全链发展
行政村集体收入
均突破10万元
日前，英德市西牛镇召开麻竹笋经营主体座谈会，组织相关职能部门负责人，以及企业代表、笋农代表等，围绕产业升级、绿色发展、品牌建设等关键议题深入研讨，共商麻竹笋产业发展大计，为高质量发展蓄动能。
西牛镇是西牛麻竹笋主产区，麻竹笋种植面积达20.8万亩。这个曾以传统种植为主的山区乡镇，近年来通过深入实施“百千万工程”，不断扩大麻竹笋种植面积，以科技赋能、机制创新推动麻竹笋产业全链发展。
西牛镇聚焦麻竹笋百亿农业产业发展，以麻竹为特色，以绿色为底色，以新质生产力为撬动，以“千人植竹”活动领航产业发展“一盘棋”。在不断扩大麻竹笋种植面积的同时，该镇一方面引进竹笙笙公司等重点企业，大力发展麻竹笋精深加工，并与省农科院、华南农业大学等科研院校建立合作关系，建成174亩产学研基地，研发了微生物菌剂“航天宝”和解淀粉芽孢杆菌生物防治技术，有效防控了麻竹笋的病害问题，科学统筹发展麻竹笋绿色产业。
西牛镇还创新构建“政策+金融+保险”三位一体保障体系，同步完善产业链基础设施。发放“金竹笋”专项贷款激活1.6万亩种植区，价格指数保险实现全覆盖；13个行政村联合成立西牛竹顺农业发展公司，盘活闲置土地232亩建设产业园，小湾村建成3700平方米标准化麻竹笋收购点，设置清洗区、熟笋车间等功能分区，日处理鲜笋达10万斤，实现从田间到车间的无缝衔接；西联村规划投资800万元建设现代化标准收购点，整合收购、加工、储存、销售全链条服务，预计投产后可提升片区加工效率40%以上。
通过推动麻竹笋产业全链条发展，西牛镇乡村实现多元增收，13个行政村集体收入全部突破10万元，打通“绿水青山”与“金山银山”双向转化的通道。如赤米村利用闲置校舍发展笋干深加工，集体经济年增收5万元；花田村“辣椒+鱼塘”立体种养模式使村集体收入跃升至17万元。
