卖猪肉需要准备以下证件和材料：
卫生许可证：
由当地卫生行政部门发放，证明商家有资格从事猪肉销售。
营业执照：
证明商家具有合法的经营资格，可以进行猪肉等商品的买卖活动。
个体工商户名称预先核准通知书：
在办理营业执照前需要先进行名称预先核准。
动物检疫合格证明：
证明所售猪肉已通过官方动物检疫，符合食品安全标准。
食品经营许可证：
必须向当地市场监督管理部门申请，证明有资格从事猪肉销售。
健康证明：
销售人员需定期进行健康检查，确保不会将疾病传播给消费者。
税务登记证：
依法纳税的证明，表明商家已在税务部门登记并能够按规定缴纳税款。
调运备案：
根据相关法律规定，市外调入或市内跨区县运输非屠宰用的动物及动物产品需要提前向动物卫生监督机构备案。
销售设备：
如案板、保鲜柜、绞馅机、闸刀等，用于猪肉的切割、保鲜和销售。
此外，还需要满足以下条件：
具有与食品经营相适应的营业场所、设施、设备和环境。
从业人员经过上岗前培训、健康检查合格。
具备卫生管理制度和组织。
建议在准备这些证件和材料时，先咨询当地的市场监督管理部门和卫生行政部门，确保符合所有法规要求。
