党参，为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的根。主产于东北、陕西、山西、甘肃等地。通常在秋季采挖，晒干，具有补中益气，健脾益肺的功效。

传说故事

传说吕洞宾和铁拐李二位神仙从中原来到太行山云游，看见四周犹如仙境一般，二仙赞叹不已。当他们走到平顺地界时，忽然看见了一头山猪，在山坡上的土里乱拱，二仙童心未泯，想看个究意，见山猪拱过的地方，黑土疏松，油光发亮，土里长着一种似豆秧的东西。

铁拐李把它放在口中，边嚼边跟着吕洞宾赶路。走过了一程，吕洞宾气喘吁吁，回头再看铁拐李，却神情如常，紧紧跟随。途中他遇见一樵夫，樵夫说：“这是一种神草。”传说古时上党郡有户人家，每晚都隐约听到人的呼叫声，但每次出门看望，却始终不见其人。在一个深夜，主人随声寻觅，终于在离家一里多远的地方，发现一株不平常的形体和人一样的植物，因出在上党郡，所以叫“党参”。

功效作用

1、可以调整我们肠胃的运转功能，改善肠胃的动力，提高肠胃的工作效率。调整胃肠运动功能，改善肠动力功能障碍，提高小肠推进率。

2、党参可以提高我们身体的免疫力，加强身体造血的速度。

3、党参可以让人体的抵抗力更加强的，对有害的物质抗击会更加有利的。

4、党参的功效与作用中很重要的就是可以调节血压，对血压的调节还是双向的作用的。

5、党参有补血益气的作用，中药中有补血效果的药材有生地、当归、熟地等。

6、党参可以强健脾胃的，改善脾胃的功能，有很好的益气功效。

7、能够有效的防治咳嗽，对于因为肺不好造成的气短、说话无力等情况都有很好的效果，如果想要效果更好的话，可以把党参、甘草、黄芪、贝母、麦冬一起用的。

食用方法

1、参苓粥：党参、茯苓、生姜各10克，粳米100克。先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。源于《圣济总录》。这种党参的吃法以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。

2、参枣米饭：党参10克，大枣10个，糯米150克。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。

3、参芪粳米粥：党参、黄芪各10克，粳米100克。参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。

食用禁忌

1.《得配本草》：气滞、怒火盛者禁用。

2.《药笼小品》：中满有火者忌之。

3.《中华本草》：实证、热证禁服，正虚邪实证，不宜单独应用。

党参对于气滞、怒火盛或者是中满有内火的人群使用党参，这些人群要在医师的指导下再进行使用，大家在使用党参时不能够单独的用它，要与一些食材配制着用才有效。