大唐麻将的抽水方式主要有以下几种：
按桌收费
根据麻将桌的大小，每桌收取一定的费用，费用标准可能因地区和麻将馆而异。通常，费用是按四个小时为一轮来计算的。
按人数收费
如果一个麻将桌有四个接风的玩家，加上其他玩家一共七个人，那么每个人需要按照打的大小收取10~20元的费用。这种收费模式一般分为两场，下午和晚上，直到结束不会再收取任何费用。
刷卡收费
刷卡是一种带有红中的打法，这种模式收取的费用根据麻将局的大小，一局收取3~5元。由于这种模式的盈利速度最快，一局只需要一分多钟，最慢也不会超过五分钟，因此以四个小时为例，刷卡模式至少比第一种收费模式要多赚好几百元。
建议：
具体选择哪种收费方式，可以根据玩家群体、消费水平和麻将馆的实际情况来决定。
如果追求快速盈利，可以考虑选择刷卡收费模式。
如果注重稳定收入，按桌或按人数收费可能更为合适。
