琵琶腿，厨房剪
1、鸡皮多的那面朝下，从剪刀摆放的位置剪开。
2、剪开后的样子。
3、顺着骨头，把筋膜、肉和骨头分开。
4、最后连接处用剪刀剪开。
完成的样子。
5、大骨头旁边有一个细细的小骨头，别弄断，容易扎手。见下图右方
去骨以后，烤制，炸鸡排，宫保鸡丁……比鸡胸肉嫩滑。
琵琶腿，厨房剪
1、鸡皮多的那面朝下，从剪刀摆放的位置剪开。
2、剪开后的样子。
3、顺着骨头，把筋膜、肉和骨头分开。
4、最后连接处用剪刀剪开。
完成的样子。
5、大骨头旁边有一个细细的小骨头，别弄断，容易扎手。见下图右方
去骨以后，烤制，炸鸡排，宫保鸡丁……比鸡胸肉嫩滑。
