在我家冰箱里，经常备着的，除了一些保鲜时间稍长的蔬果。例如：胡萝卜以外，少不了的还有豆腐。不管是嫩豆腐还是板豆腐，反正总得备着一盒。
突然很想挑战一下“换着花样煮豆腐”，不知道我能做出几个菜来呢？哈哈~今天就先来盘红烧的吧。
准备食材：板豆腐一盒、猪肉、香菇、胡萝卜、姜丝、蒜片、红椒片、葱段、生抽、料酒、糖、盐、生粉、胡椒粉适量。
首先猪肉切丝，放入盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒，拌均匀，再加入少许生粉和食用油，拌匀，腌约15至20分钟。
接着香菇泡水里浸软，切丝，拌入少许料酒和糖，拌均匀。豆腐切块，用厨房纸吸干水份，胡萝卜切片备用。
然后锅里下油，待油热后，下豆腐，煎至两面金黄，盛起备用。
再次起锅热油，下胡萝卜，稍微翻炒后，加入猪肉和香菇，继续翻炒。炒至猪肉变白后，加入蒜、姜和红椒，翻炒至香味释出。再加入豆腐，翻炒均匀，加入料酒、生抽、糖和水，煮3至5分钟或煮至收汁。
最后加入葱段或香菜，勾薄芡即成。
好吃又营养的红烧豆腐，最重要的是这可是百搭食材啊，想不到做什么吃的时候，拿出来煎一下，放点生抽和糖焖一小会，撒上葱花，就是一道美味家常菜了，方便得很。
