炒菜时放罂粟主要是为了 提鲜。罂粟壳中含有的吗啡等物质，虽然含量极低，但确实能够给食物带来一定的香气，使做出来的菜肴更加鲜美。然而，需要注意的是，罂粟壳属于国家明令禁止在食品中添加的物品，非法种植、买卖和在食品中添加罂粟都是违法行为。
尽管有些餐馆可能会偷偷在食物中加入罂粟壳以吸引顾客，但这种行为存在健康风险。长期食用含有罂粟壳的食物可能会导致心跳加快、脸微红等轻微快感，但并不会产生上瘾的现象。然而，长期大量食用可能会对身体造成潜在的危害，包括营养不良甚至危及生命。
因此，建议消费者在选择餐馆和食品时，要留意是否有非法添加罂粟壳的情况，以保障自身健康。同时，餐馆也应遵守相关法律法规，不要违法添加禁止物品。
