家有红薯粉条，教你自制酸辣粉，酸辣爽滑真入味，夏天吃太过瘾了

粉条，我猜是大家家里都有的吧，尤其是北方人的家里，粉条肯定是必不可少的。我们家这些，其实还是过年时候买的呢，妈妈单位里又发了一箱，结果到现在还没吃完，不过也不着急，这东西不容易坏。

我个人认为最好吃的粉条，就是红薯粉，买起来方便，做起来也简单，大家如果有时间，有这个动力的话，其实还可以自己在家做粉条，满满的成就感。不过我因为工作比较忙，就不太经常做，你们可以试试看。

说起红薯粉，妈妈总是喜欢拿猪肉、白菜炖粉条吃，但是对于很多年轻人来讲，其实更喜欢新式的做法，比如说做一碗酸辣粉。

酸辣粉，太适合夏天吃了，绝对很过瘾，酸酸辣辣又入味，好吃开胃，老少皆宜。

【自制酸辣粉】

材料：红薯粉100g、葱蒜、小米辣、香菜、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、白芝麻、花生米

1、把红薯粉提前放在水中，泡一下直至泡软，然后再下锅，加上水煮18分钟，煮好之后关火，盖上锅盖焖2分钟。

2、趁着煮红薯粉、焖红薯粉的时间，我们来调制料汁，准备配菜，把大蒜切成蒜末，把大葱切成葱花，把小米辣切成段状，把香菜切成小段。白芝麻需要准备熟的，花生米需要提前炸好，如果有黄豆的话，炸一些黄豆放进去也超级香！

3、下面准备一个小碗，往碗中加入2勺生抽、3勺醋、1勺辣椒油、少许盐、白糖、鸡精，调制均匀以后，再把葱蒜、小米辣、香菜放进去，还有白芝麻、花生米、炸黄豆都放入其中，拌匀。

4、等红薯粉焖好之后，我们将其盛出来，把红薯粉盛入碗中，然后往里面倒入适量的开水，接着把搅拌好的料汁倒入其中，这一碗酸辣粉就做好啦。吃的时候搅拌一下，嗦起来太过瘾了，很适合夏天。

以前总是去外面吃酸辣粉，但是有的不是太酸就是太辣了，总是不合胃口，自己在家做就不用担心那么多了，根据自己的口味调制料汁，浇在红薯粉中，搅拌一下太香太诱人啦！